حذف قند و شکر از رژیم غذایی

حذف قند و شکر از رژیم غذایی



شکر، این سم سفید، چه عوراض بلندمدتی برای ما داره؟ با حذف کامل اون از رژِم غذایی، آیا متابولیسم بدن دچار مشکل میشه؟

امروزه قند و شکر جز جدایی ناپذیری از رژیم غذایی ما محسوب میشن. روزانه مقدار زیادی شکر رو به صورت آشکار و پنهان مصرف می‌کنیم. جالبه که بدونین بدن ما بدون استفاده از قند و شکر، به سوخت و ساز طبیعی خودش ادامه میده و نه تنها خللی در سلامتیش به وجود نمیاد، بلکه فواید خیلی زیادی رو هم برای اون داره.

مصرف بی‌اندازه شکر در دراز مدت باعث افزایش وزن / بوی بد دهان / احتمال ابتلا به دیابت و انواع سرطان ها / آکنه و جوش صورت / سرد مزاجی / سریع شدن روند پیری سلول‌ها و اعضای بدن / سردرد / چین و چروک صورت / پوسیدگی دندان / کبد چرب / کاهش تمرکز میشه.

از جمله نشانه‌های اعتیاد به خوراکی‌های شیرین، مشکلات کیفیت خواب و دیر به خواب رفتن، داشتن جوش‌های دائمی بر روی صورت و کم شدن احساس طعم و مزه خوراکی‌ها برروی زبانه.


چرا ما به خوردن شیرینی رو میاریم؟

قند و شکر روی همون قسمتی از مغز تاثیر میذاره که محل ترشح هورمون های شادی‌آور مثل سروتونینه. در واقع شکر مثل یک ماده مخدر عمل میکنه و با اثر گذاشتن بر روی مرکز پاداش دهی مغز، باعث تشویق و تحریک بیشتر ما به خوردن شیرینی میشه.

همین خاصیت اعتیادزایی شکر، بسیاری از کارخونه هارو ترغیب میکنه که به مقدار خیلی کم، برای تولید مواد غذایی‌شون از شکر استفاده کنن تا دفعات بعدی هم شما رو تشویق به خریدن دوباره محصول خودشون کنن. شاید واستون عجیب باشه که سس کچاب، نان همبرگر و باگت، کنسروهای آماده و تن ماهی هم حاوی مقداری شکر پنهانه که ما خبر نداریم! هر زمانی که وعده‌ی غذایی رو کامل میل نمی‌کنیم، رو میاریم به ریزه خواری و به سمت خوراکی های شیرین مثل کیک و بیسکوییت و شیرهای طعم دار و آب میوه های صنعتی میریم ؛ دریغ از اینکه بدونیم داریم مقدار زیادی کالری رو وارد بدنمون می‌کنیم و باعث افزایش چربی های دور معده، شکم و پهلو می‌شیم و حتی با وجود ورزش منظم، نمی‌تونیم به وزن ایده آل‌مون برسیم.

با حذف کردن کامل قند و شکر از رژیم غذایی، دیگه نیازی به کالری شماری روزانه نیست. موقع ورزش کردن بجای سوختن کربوهیدرات‌ها، بدن از انرژی سوختن چربی‌ها استفاده میکنه و روند لاغری سریع‌تر میشه.

البته حذف کامل قند و شکر خیلی مشکله و نیازمند پشتکار قوی ای است. چراکه اوایل دوره قطع مصرف شکر، ممکنه واکنش های مختلفی در بدن رخ بده که بیشتر بخاطر وابستگی روانی ما به مصرف مداوم شیرینی جات هست، مثل افت فشار، سرگیجه و سردرد و بی حالی اما خبر خوب اینکه دوره سم زدایی شکر، بین دو تا سه هفته طول میکشه و بعد از اون بدن به شرایط جدید عادت میکنه و شاهد معجزه‌ی حذف قند و شکر از زندگی روزمره و فواید اون میشین :

وزن و پیشگیری از چاقی

کاهش خطر ابتلا به دیابت

افزایش انرژی و جلوگیری از افسردگی

کاهش خطر بیماری‌های التهابی گوارشی، مانند سندروم روده‌ی تحریک‌‌پذیر و کاهش مشکلاتی مانند اسهال، یبوست، نفخ و ترش‌کردن

کاهش خطر ابتلا به سرطان و بیماری های قلبی و عروقی

بهتر شدن کیفیت خواب

رفع بوی بد دهان

جلوگیری از ابتلا به بیماری کبد چرب


برای حذف شکر از کجا شروع کنیم؟

اولین راه حل برای حذف قند و شکر از برنامه غذایی روزانه، قطع نوشیدنی‌های حاوی شکر مثل آبمیوه‌های صنعتی، نوشابه‌های گازدار، انواع شیرهای طعم دار مثل شیرکاکائو، شیرموز، شیرتوت فرنگیه.

میتونین آبنبات‌های رژیمی و شکلات‌های تلخ رو جایگزین شیرینی ها کنین و مصرف کیک و بیسکوییت را به حداقل برسونین.

اگه تو غذاهای خودتون از ادویه دارچین استفاده کنین یا اینکه شیر رو به همراه دارچین بنوشین، کمتر به مصرف شکر تمایل پیدا می‌کنین. ما با مصرف وانیل همون حس خوبی رو پیدا می‌کنیم که با استفاده از شکر به دست می‌آریم. پس میتونیم توی دمنوش‌هامون از وانیل، دارچین، زنجبیل و لیمو استفاده کنیم تا کمتر به سراغ مصرف شکر یا قند بریم.

کسایی که رژیم غذایی بدون چربی دارن و همه غذاهای خودشون رو به صورت بخارپز مصرف می‌کنن، اکثر اوقات نسبت به بقیه افراد بیشتر به مصرف شکر تمایل پیدا میکنن. پس یه جورایی میشه گفت که رژیم غذایی فاقد چربی، ما رو به استفاده از شکر تشویق میکنه.

پس مقدار بیشتری فیبر مصرف کنین.

پروتئین رژیم غذایی‌تون زیاد کنین.

از چربی‌های سالم بیشتر استفاده کنین.

از غذاهای ترش، مثل غذاهای تخمیری و پروبیوتیک بیشتر استفاده کنین.

برچسب مواد غذایی موجود در فروشگاه‌ها را به‌دقت بخونین تا متوجه بشین دقیقا چه چیزی مصرف می‌کنین.

از خوردن خوراکی هایی مثل قهوه‌های فرآوری شده و انواع سس ها هم خودداری کنین،چون مقدار بالایی قند و شکر پنهان دارن.




منابع:

بهترین جایگزین‌های قند و شکر در رژیم غذایی

رژیم لاغری با حذف شیرینی چه تاثیری بر سلامت بدن و تناسب اندام دارد؟

حقایق وحشتناک درباره اعتیاد به قند و شکر

با حذف کامل قند و مواد قندی از رژیم غذایی چه اتفاقی در بدن تان خواهد افتاد؟

رژیم غذایی بدون قند و شکر چه مزایا و معایبی دارد؟

- تغذیه و تناسب اندام